泡菜焖鸡翅的家常做法

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　　怎么做泡菜焖鸡翅好吃?学做泡菜焖鸡翅需要哪些食材?家常美食网为您提供泡菜焖鸡翅最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泡菜焖鸡翅!

　　泡菜焖鸡翅的介绍：

　　这道菜是偶然一次机会看到一个川菜厨子做，自己回来琢磨了下，就做出了这道菜。加了泡菜进去，让鸡翅也带上“川”味。

　　泡菜焖鸡翅的食材和调料：

　　鸡中翅300g（约8个） 泡萝卜50--70g（看个人口味和泡菜的咸度） 泡椒5个 姜片4片 花椒十几粒 白糖1勺 老抽2勺 鸡精适量 鲜柠檬1/4个 水200g 食用油适量 水淀粉3勺

　　泡菜焖鸡翅的的家常做法，最正宗泡菜焖鸡翅怎么做好吃

　　一、鸡中翅砍成小块。（大点的砍3块，个小的砍2块）

　　二、取1/4个柠檬，用手捏出汁，挤在翅块上。拌匀。腌三分钟后，倒掉盘子里多余的水分。

　　三、泡萝卜切滚刀成小块备用。

　　四、泡椒切小段

　　五、姜切片，准备好花椒

　　六、准备平底锅，一定要不粘锅的那种。把翅块码进去，转中小火，慢慢煎成双面金黄。（鸡翅自己会出油，不需要倒油）

　　七、待双面金黄，盛出备用

　　八、锅中放少许底油，油7分热时，开大火放入切好的泡椒，姜片和花椒爆香。

　　九、然后再倒入泡萝卜翻炒

　　十、待泡菜爆出香味，继续倒入刚才煎好的翅块。

　　十一、加老抽上色

　　十二、继续炒2分钟左右，加水。水量与鸡翅齐平就好，不要加太多。

　　十三、放入糖，中和一下泡菜的酸味。

　　十四、盖上锅盖，煮开后转中小火焖煮

　　十五、待汤汁变少，掀开锅盖，倒入水淀粉转大火收汁即可

　　家常美食小贴士：

　　1，鸡翅用柠檬腌3分钟，一是为了去腥。二是可以软化肉质，鸡翅会变的鲜嫩，很容易就熟。三是柠檬入菜，更能提鲜增味

　　2，泡萝卜的多少，还是要根据泡菜的咸度。我是自己家泡的，所以放的比菜谱量里还多一些。泡菜都有盐，我就没有再放盐了。如果口味重的，可以自己适量调整。

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